Pain d epices aux zestes d oranges de Ciryl Lignac

Facile pour 8 personnes

Preparation 15 mn

Cuisson 50mn

 300 g d’eau

• 130 g de sucre
• 300 g de miel + 25 g de miel pour la finition
• 15 g de zestes de citron jaune non traité
• 15 g de zestes d’orange non traitée
• La pulpe d’une gousse de vanille
• 5 g d’épices à pain d’épices
• 300 g de farine
• 1,5 cuillerée à café de levure chimique
• 15 g de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel fin
• 210 g de beurre + 10 g de beurre pour le moule

• 1. Mettez l’eau, le sucre et le miel dans une casserole et faites bouillir. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.

  2. Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Versez petit à petit le sirop tout en continuant à mélanger.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte. Versez dans un moule à cake beurré. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et faites cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir du gâteau sèche.
  4. Faites fondre le miel restant dans une casserole et badigeonnez-le au pinceau sur le pain d’épices avant de démouler.

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